パーフェクトバスマティライス

一部の人にとっては簡単ですが、他の人にとっては、良質の米を作ることは非常に恐ろしい謎であり、業界全体がくだらないインスタントライス製品の販売で繁栄しています!

自家製のご飯は、コツをつかめば非常に簡単です。 汎用性が高く、美味しく、栄養価が高く、1食あたりわずか数セントです。 数十種類の米があり、味と用途は大きく異なります。 ほとんどの人は、少なくとも1つまたは2つの品種に慣れています。 白と茶色。 茶色と白には多くのサブタイプがあり、野生や他の特殊タイプは言うまでもありません。 ここでバスマティライスの作り方を紹介します。 バスマティは、繊細な風味と中密度の噛み心地の良い長粒米です。 ライスプディングやチャーハンと同様に、ほとんどのアジア料理に最適です。

寿司には、長粒のバスマティよりも柔らかくてねばねばしやすい、より短い粒の「パール」タイプのカルロースライスを使用します。 ジャスミンを好む人もいますが、ジャスミンは独特の甘さを持ち、世界のほとんどの主食であるのも不思議ではありません。

今、私は大きなバッチを作るのに適した炊飯器を持っています(特に巨大な寿司スプレッドを作るのに適しています)が、2、3枚のプレートのご飯を作りたいときは、ストーブで試した本当の鍋をします方法。 ここに、私が6歳のときに母を見たときに学んだことがあります。

ステップ1:米と水を測定します。

簡単にするために、乾燥した長粒白(バスマティまたはジャスミン)米1カップに対して1.5カップの水から始めます。 あなたがより多くの量を作る必要がある場合は、等しい部分に少し近い水比を減らします。 寿司飯はまったく別のもので、後で寿司寿司と一緒に行くために別の指導ができるかもしれません。

米の量が2倍以上であることを忘れないでください。1人1杯の米を炊かないでください。 したがって、2カップのコメと2.5カップの水は、4カップを超えるご飯になります。 4人にはちょうどいいと思います。通常は、翌日、すぐにチャーハンを食べられるようになります。

まず、ご飯と水を鍋に入れます。 鍋を平らな面に置き、(きれいな)指を入れて鍋の底に触れます。 水位が指に当たった場所を心に留めてください。

ステップ2:ご飯をすすぐ。 オプションですが、奨励されています。

お急ぎの場合や他の理由でご飯を洗い流さない場合は、手順3に進んでください。ご飯はインスタントまたは「変換された」パッケージご飯よりもはるかに優れています。すべての手順に従えば、「完璧な」結果が得られます。

今、あなたは徹底的に米をすすぎます。 私は通常、ポットを水で満たし、ご飯を旋回させ、水を3回排出するだけで十分であることがわかります。 最初の写真で気づいた澱粉質の濁りのない透明な水を作りたいと思います。

最後のすすぎでほとんどの水を排出し、測定した水でメモしたレベルまでポットを再充填します。 米1杯ごとに1.5杯の水を排出して追加するのとは対照的に、この方法の理由は、すすぎプロセス中に米が水を吸収したためであり、補償しない場合はどろどろした米になりますこの。

前にも言ったように、必要に応じてこのすすぎの手順をスキップできますが、実際に違いが生じることがわかります。 最終製品はよりきれいで軽く、穀物はより明確です。 洗っていないご飯を炊きたい場合は、1:1.5の米と水の比率で鍋を直接ストーブに置いてください。

ステップ3:料理、カバー、時間。

鍋をストーブに置いたら、中強火で始め、沸騰して泡立ち始めるまで見ます。 沸騰したらすぐに火を弱火で弱めます。 表面に非常に小さなゆっく​​りした泡が現れますが、大きな泡はもうありません。 通常、これはバーナーダイヤルを低/シマー設定に回すことで実現します。

煮るのに適した熱になったらすぐにふたをしてください。 タイマーを20分間設定して、立ち去ります。 20分が経過するまで覗いても開けないでください。 あなたが成功した米の鍋で終わることを望むならば、これは最も重要です。 私は冗談で言っているのではない。 蓋のわずかな傾きでもありません! ほっといて!

ステップ4:ふかふかしてください。

時間が経過したら、ふたを外し、ご飯を毛羽立てます。 塩、コショウ、バターなど何でも追加できます。 大きなスプーンやフォークでふらふらしますが、つぶさないで、数回折ります。 今それを提供します!

ステップ5:提案の提供。

ズッキーニと豆腐を塩、胡pepper、赤胡pepperのフレークでソテーし、20分間のおいしい食事を作りました。

ご飯が調理されている間、20分以内に素早く炒めるか炒めます。 バターまたはオリーブオイルを少し加えてフライパンで野菜を軽く叩き、コショウと塩をすりつぶし、赤唐辛子のフレークをいくつか振りかけて熱し、約10分間中火でかき混ぜます。 たぶん、塩の代わりに醤油のスプラッシュですか?

そのご飯の上にそれを投げるとロバートはあなたの母親の母親の息子の名前です。

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