鶏をトラスにする方法

鶏(または他の鳥)を縛ることで、脚と翼が体にしっかりと固定されます。 これは、ニワトリがその形状を維持し、四肢を完全に乾燥させることなく均一に調理するのに役立ちます。

この基本的な形式のトラスは非常に簡単で、方法がわかれば1分もかかりません。 Instructableには、最初の試行で確実に釘付けできる十分な写真があります。

私はかつてトラスは厄介なナンセンスだと思っていましたが、オーブンで鶏肉を急速に焙煎し始めると、それは絶対に必要になりました-適切にトラスを付けると45分以内に鳥全体が完全に出てきます。 クイックローストチキンInstructableを確認し、それを言い訳として使用して、トラスにショットを与える。

ステップ1:ツールと材料を集める

あなたは必要になるでしょう:

-1羽の鶏(または他の鳥)
-作業を行うための清潔な(そして清掃可能な)表面(鶏肉が入った肉屋の紙の内部を使用します)
-触らずに鶏肉全体をゆるく包むのに十分な長さのきれいな自然なキッチンツイスト1、少なくとも30インチ(綿、麻など-溶けたり、変色したり、食べ物との接触に適していないもの熱)
-自分をきれいにする石鹸と水
-生の鶏肉で汚染されたカウンターのビットをきれいにする漂白剤

1これを行う最初の数回は、必要だと思うよりも長い部分から始めます。 いつでも余分な端を切り落とすことができます。

ステップ2:前面にループする

鶏の胸を上にして、鳥の前の首の下にひもの中心を走らせます。

ネックをガイドラインのように考えてください。実際にネックの下でループする必要はありません(とにかく短くカットされている可能性があります)が、ストリングがその近くにあるようにしてください。

翼と脚に向かって弦を持ち上げます。

ステップ3:タックウィング

親指を使って、ひもを脚の方に回しながら翼を押し込みます。 ひもをしっかりと保ち、翼を体にしっかりと押し付けます。 ひもは、鶏の胸肉の輪郭にほぼ従う必要があります。

あなたはあらゆる種類の派手な翼のタック手順を行うことができますが、私は気にしません-目標は、鶏の体にこれらの繊細なビットを取り付けて、残りの鶏肉が調理される前に火傷しないようにすることです。 好きなようにやってください。 1つの大きな熱質量を作成するだけで設定は完了です。

ステップ4:ネクタイ(チキンプッシュアップブラ!)

ひもを脚と胸の間に巻き付けてから、1本の手に結び目を付けてしっかりと引っ張ります。 翼は体にしっかりと固定され、鶏の胸肉が飛び出します-あなたがちょうどそれにアンダーワイヤーのプッシュアップブラジャーを与えたように。

これは固い結び目ではないことに注意してください-紐を締めることができるようにしたいだけです。

1(シリー、はい、しかしそれは私が学んでいたときにこれを行う方法を思い出すのに役立ちました。)

ステップ5:タイレッグ

これは実際には非常に単純で、言葉で説明するのは難しいです。 詳細については、写真とフォトノートをご覧ください。

鶏の足の間に紐の端を下ろし、鶏の胸の先の上/後ろの「足首」で足を交差させます。 以前の結び目がまだしっかりと引っ張られていることを確認してください。 (必要に応じて四角い結び目に変えることもできますが、この次のパートでは緊張を保ちます。)

ひもを分離し、鶏の足首の外側に巻きつけ、四角い結び目を結びます。 これで、脚が体の近くで締められます。

ステップ6:トリムと仕上げ

文字列の余分な端を切り取り、それらを捨てます。 ナイフを使うのは、ハサミよりも掃除が簡単だからです。

これで素敵なトラスチキンができました。簡単ではなかったですか? 焙煎を進めます。

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