メキシコのディスカダの作り方

Discadaはメキシコ北部の典型的な料理です。伝統的には、使用済みのプラウディスクを溶接で閉じて作るため、その名前が付けられています。

とにかくディスカダはバーベキューに代わるもので、友達とビールを飲むのにぴったりの口実です。

ステップ1:

ディスカダの最も重要な部分はディスコです。実際には、使用済みのプラウディスクが溶接で閉じられており、この場合は境界線とハンドルが追加されています。 しかし、あなたは創造的になり、料理のために別のもの、多分大きな鍋、フライパンまたはそのような何かがうまくいくかもしれません。

ステップ2:成分。

わかりましたので、今我々はdiscadaを作るための材料が必要です。

肉1キロごとに、約300〜350グラムの他のすべてのものが必要です(調味料を除く)。

リストはここにあります:

肉(私は牛の背中と肩の部分から取られたパルプボラと呼ばれるカットを使用します)。
ベーコン
ハム。
ソーセージ。
チョリソー。
ピーマン。
玉ねぎ。
トマト。

調味料:
Jalape tional)

ステップ3:料理を始めましょう!

さて、今から楽しい部分、すべてを調理します。

ガスバーナーをオンにして、熱くしたくない弱火に設定してから、ディスコにビールを追加します(同じビールを飲んで)、それにベーコンを追加してみましょうしばらく煮込んで、ビールにしばらく座っていたら(約5〜10分)、ビールからベーコンを取り出し、ディスコの横に移動するだけです。 。

ステップ4:

ソーセージをビールブイヨンに加え、約5〜10分間調理し、その後、ソーセージを横に動かし、ハムをブロスに加え、再びソーセージと同じように約10分間調理し、再び移動させますディスコの側に。

ステップ5:In Goes the Choriso

チョリソをスープに加え、少しかき混ぜて10〜15分煮込み、再び横に動かします。他の肉の上に置くこともできます。

そして、このスープに肉と調味料(ニンニク、塩、コショウ)を加え、少しかき混ぜて肉が風味でいっぱいになるようにしますが、まだ他の材料と混ぜないでください。

ステップ6:小さな秘密。

これは、肉がジュースとその風味の一部を放出する部分であるため、もう少し保持するために、肉の上に蓋をして、しばらくの間(約10分)そのままにして、その味。

ステップ7:

蓋を外して肉を少しかき混ぜ、スープの一部を減らします。

ひとたびスープが少しずつすべてが混ざり合ったら、私のような本物の肉食動物が試してみると、今度は肉のようで素晴らしい味がします。

ステップ8:色を付ける

したがって、このステップでは、色を付けます。

まず、肉の真ん中に小さなクレーターを作り、刻んだピーマンと約3枚のハラペーニョを入れます。

次に、玉ねぎを少し混ぜてトマトを加え、さらに混ぜます。

すべてが調理されたので、トルティーヤを温めて、タコスを作って楽しんでください(トルティーヤと手があるときに皿とフォークが必要な人)。

楽しい時間を過ごして、新しい恋のディスカダを楽しんでください。

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