フラミンホットチートパウダー

フラミンホットチートス! 彼らは最高です!

しかし、あなたが本当に望むのは、フラミンホットの手間をかけずに、フラミンホットのフレーバーだけにすることです。 それとも、フラミンホットポップコーンが必要ですか? カシューナッツ? りんご?

または、Flamin Hotの衝動が非常に激しく燃える友人がいて、親指、人差し指、および中指がほとんど常に赤く染まっている場合はどうでしょう。 問題は、フリトレイはパウダーだけを販売しないことです。 この粉末の共同発明者であるクレイグは、フリトレイの製造業者と少しの間協力しましたが、それでもまだ「フラミンホットパウダーが手に入ります。その正確なレシピはよく守られていますが...」

割れた! Flaming Hot Cheetosの容赦ないメガフレーバーの秘密は、あなたの指先にあります(指先に永久に染まるのではなく)。 自家製のフラミンホットパウダーを使用すると、いつでも、何でも、そのフラミンホットを発火させることができます。 ファーストフードのお気に入りを家に持ち帰るのは、遅い職人技(ヒップスター)です!

私たちのレシピは、鏡のような完璧なレクリエーションではありませんが、驚くほどおいしいです。 それを実際に機能させるために、乳鉢と乳棒でスパイス混合物を粉砕することは、フレーバーのバランスをとるために驚くべき量を行います。 そして、フライドポテトや油っぽい素材(フライドポテトなど)と組み合わせるようにしてください。それが最高の状態です(マルトデキストリンは本当に油を吸収し、風味の重要な部分になります)。

以下の説明で、その作り方を説明し、また、これらすべての奇妙な成分の役割がスナックi-tudeで何であるかをガイドします。 また、この素晴らしい混合物を作成および精製するプロセスについての洞察を提供します!

私たちが発見したレシピだけが欲しい人のために、ここにあります! まっすぐ!

レシピ:

1部のマルトデキストリン

1/4塩

砂糖1/4

1/2 MSG

1/8酵母エキス

1/8クエン酸

1/4チェダーパウダー

オニオンパウダーのダッシュ(1/32)(信じられないほど強力です)

1/16ガーリックパウダー

1/4カイエンペッパー

1/8二酢酸ナトリウム

1/8イノシン酸二ナトリウム/グアニル酸二ナトリウム

これは、Andrew Quitmeyer(blorgggg)とCraig Durkin(durkie)による指導です。 通常、Tech How-toを作成します。 でも今回は料理を撮ってみました!

ステップ1:材料を集める

通常の成分

ガーリックパウダー

オニオンパウダー

グラニュー糖

粒状の塩

カイエンペッペ r

スーパーサイエンスの原料

スナックに含まれる「非常においしい」というガソリンスタンドの質を高めるには、先祖の材料だけに頼るのではなく、人間が自然の中で倒錯させて驚くべきものを見つける必要があります化学薬品! これらの化学物質は、本当に楽しいモダニスト料理を作り、それらはすべて他の多くのクレイジーなレシピに使用できます! いくつかのクエン酸に浸したスイカのように、弾頭キャンディテイスティングフレッシュスイカがあります!

これらの奇妙な化学物質のいくつかを見つけるのは難しいかもしれませんので、あなたのためにそれらすべてのリンクがあります! 合計で、開始するには約25ドルかかります。

セイボリーグループ

チェダーチーズパウダーチーズのような味) ://www.amazon.com/Cheddar-Cheese-Hoosier-Hill -...

酵母エキス(肉のような味)://www.amazon.com/gp/product/B00UUBFCBQ

MSG (すべてを美味しくします) ://www.amazon.com/gp/product/B00IH28XDE

イノシン酸二ナトリウム/グアニル酸二ナトリウム(MSGと「相乗作用」して、口の水を作り、もっと渇望させます!)://store.theingredientstore.com/disodiuminosin ...

サワーグループ

二酢酸ナトリウム(塩&酢風味)://www.amazon.com/gp/product/B005SSM64W

クエン酸(Sour WarheadsまたはSour Gummy Worms flavor)://www.amazon.com/gp/product/B005SSM64W

変革グループ

マルトデキストリン(オイルを閉じ込めて、外に散らばっているどんな油性物にも粉状の外部品質を保つ)://www.amazon.com/gp/product/B005SSM64W

ステップ2:レシピを把握する

Flamin Hotレシピを再作成するために、Flamin Hot Cheetosのバッグの裏にある材料リストから始めました。 米国の成分は、存在する量でリストされているため、これは粉末の相対的な割合の適切な出発点でした。 そして、すべてが粉末であるため、各成分の重量がほぼ同じであると想定したため、レシピはすべてボリュームベースです。 より厳密なものはおそらく重みを使用しますが、最終的には、砂糖、塩、およびMSGを組み合わせます。それは、ほとんど何でもおいしいものになります。

さまざまなバッチレシピを記録するための(添付)のようなスプレッドシートを作成し、その後、将来のバッチを作成するために単に好みから外れました。 最初のバッチは肉味が強すぎたため、酵母エキスをダイヤルバックしましたが、香味を維持するためにMSGを上げました。 二酢酸ナトリウムは塩と酢の調味料としてのみ利用可能で、塩を主な成分としていたため、初期のバッチの多くに塩を追加しませんでした。 無視することにした他の成分(色、ホエー、ホエープロテイン、ヒマワリオイル)のいくつかは、将来のバッチのために(オイルのように)もっと実験するでしょう。

最終的には、記載されている成分の順序から逸脱する必要がありました。 私たちのタマネギのパウダーはただのタマネギです ダッシュ以外のものはバッチ全体を圧倒しますが、タマネギの粉末を完全に除去すると、混合物に顕著な欠如が生じました。

注:乳鉢と乳棒ですべてが正しく粉末化されていない場合は、異なるフレーバーが飛び出してしまうので、必ず混合物を粉砕してください。

ステップ3:味覚探求のヒント

新しい口をたたく飛行士として、フレーバーアドベンチャーをガイドするヒントをいくつか紹介します。
  1. オリジナルのチートをいくつか保持して、その味に磨きをかけることがあります
  2. このフレーバープロファイルでは、スイカをパレットクレンザーとして使用します。
  3. すでになめたチートスをきれいにマークします(または、友達からなめらかなチートスを誤って食べてしまいます)。

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