簡単な自家製トマトのチャツネ

トマトのチャツネは、今年は毎回起こるトマトの過剰を保存する素晴らしい方法です。 そして何よりもおいしい!

私は地元のスーパーでこのレシピを無料で手に入れました。 速くて、シンプルで、安くておいしいです。チーズや冷たい肉と一緒に食べるのに最適です。またはサンドイッチに加えて、それらをより面白くします。

ひどく湿った夏を過ごしましたか? トマトが熟していない? 代わりに、私のグリーントマトチャツネを指導できるようにしてください。

ステップ1:材料

材料:

  • 完熟トマト1kg
  • 大玉ねぎ1個
  • バターのつまみ
  • ひとつまみの塩
  • 白ワイン酢100ml
  • 130gデメララシュガー
  • ウスターソース大さじ2
  • 全粒マスタード1 tbshp

台所用品:

  • 大きな鍋
  • 2つの400ml瓶
  • かき混ぜる何か

オーブンを100℃に予熱します

ステップ2:玉ねぎ

玉ねぎはかなり細かく刻みます。

パンのバターのつまみをひとつまみの塩で溶かします。

玉ねぎをバターに加え、柔らかくなるまで静かに炒める。

ステップ3:トマト

すべてのトマトを大まかに切る。

パンに追加します。

ステップ4:休息とともに...

残りの材料を加えてかき混ぜます。

穏やかに沸騰させ、蓋を外して弱火で40分から1時間煮込みます。

この段階の目的は、トマトのチャツネを厚くし、色をより黄金色に変えるまで減らすことです。

ステップ5:瓶の準備

この時点で、オーブンでジャーをチャックする必要があります。

100°Cは、事前に洗浄したジャーから細菌を殺し、乾燥していない水を除去するのに十分なトリックを行う必要があります。

このステップの写真を撮るのを忘れてしまったので、去年撮った写真で間に合わせる必要があります....

ステップ6:まだ完了していますか?

いくつかの方法で行われたことがわかります。

開始時よりも暗いはずです。 無駄にしないでください。 スプーン/かき混ぜ機をドラッグして、それ自体がすべて元に戻らない場合は、おそらく完了しています。 少量の液体は多すぎるので、瓶内で分離する可能性があります。

今味わったら、恐ろしくひどい味がするでしょう。 恐れないでください、それが少し震え、冷やされて、熟成されるとき、それは良くなります。

ステップ7:ジャーの充填とキャッピング

トマトのチャツネができあがったら、瓶の中の空気をできるだけ少なくするために、瓶をできるだけ高く満たします。 私のものが少しいっぱいになっている場合。

ワックスペーパーとプラスチックディスクを持っている場合は、おそらくあなたが何をしているのかを通常どおり知っているでしょう。

これらのものが不足している場合は、熱くなっている間に二重層のクリングフィルム(サランラップ)をかけるとうまくいきます。 チャツネが冷めると、ラップが吸い込まれ、バクテリアが侵入しなくなります。

冷めたら蓋を追加するか、プラスチックをはがしてチーズや冷たい肉をお楽しみください。 あなたが忍耐を持っているならば(私はそうしません)、あなたはそれを数週間熟成させることができます、そして、味はさらに良くなるはずです。

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