カーリーフライ

このカーリーフライのレシピは、アービーや他のレストランでのフライと同じ味です。 正直に。 私はそれを本当に誇りに思っています。 そして最高の部分は? 自分のキッチンでカーリーフライを作れるように、簡単に複製できるように努力しました。 :D

Instructablesのテストキッチンで数日間、それを正しくしようとしていじりまわしました。 さまざまな量の調味料を試してみました。小麦粉の代わりにコーンスターチを試してみました。ウェットバッターを使用する代わりにフライドポテトをdで試してみました。

本当に、特別なカッターを購入してカーリーフライをする必要さえありません。 このバッターと調味料は、通常のフライドポテトと同じように機能します。 :D

ステップ1:必要なもの:

材料:
  • 小麦粉1/2カップ
  • 塩小さじ2
  • オニオンパウダー小さじ1
  • ガーリックパウダー小さじ1
  • 小さじ1杯のカイエン
  • パプリカ大さじ2
  • 1カップの水
  • 3〜5個のラセットポテト
また、これらの派手なカーリーフライカッターの1つを取得する必要があります。

追加の便利なハードウェア:
  • 350 Fの油で揚げた鍋またはフライパン
  • シートパン
  • ベーキングラック
  • ペーパータオル
  • 大きなボウル
  • 大きめのジップロックバッグまたはその他の安全なビニール袋

ステップ2:ジャガイモを切る

最初にジャガイモをスクラブします-スキンを維持することは非常においしいです。

カッターを使用する最良の方法は、ポテトの片方の端から0.5インチほど切り落とすことです。 これにより、ジャガイモをプロングに付着させるための素敵な平らな表面領域が得られます。

また、大きめのジャガイモはより効果的です。 小さなジャガイモはらせんが少なくなります。

ステップ3:ジャガイモを浸す

ジャガイモを切ったら、大きなボウルまたは計量カップに、あなたが水道の蛇口から出せる最高の水を入れます。

ジャガイモをお湯に加え、15〜20分間浸します。

これを行う理由は2つあります。カリカリのフライと、今少し調理しているので、後で油で速く調理します。

ステップ4:バッターを作る+フライドポテト

スパイスと小麦粉を大きな袋に入れます。 それがすべて組み合わされるまで、よく振ってください。 これで、水の追加を開始できます。 1カップ弱のおかげで、非常に一貫性がありました。 あなたはそれがかなり薄い打者であることを望みます。 :)

手でバッグを動かして、すべての塊を取り出してください!

フライドポテトがしみこんだら、一握りでそれらを引き出し、余分な水を振り落とし、バターバッグに捨てます。 (長いらせんのいくつかを分割する必要があるかもしれません!)バッグを振って、すべてがきれいにコーティングされるまでマッサージします。

ステップ5:フライパン

350 Fオイルで3〜5分間揚げます。

少し時間をいじってみてください-3分間は私にとってほぼ完璧でした。 5分にすると乾燥しますが、きれいに見えます。

これらを揚げるための2つのヒント:
  1. バスケットを混雑させないでください。
  2. 過剰なバッターを振り落とさないでください。

ステップ6:涼しく食べましょう!

フライパンができたら、タオルで裏打ちされた天板の上で天板に移します。 これにより、余分な油がすぐに排出され、どろどろになりません。 :D

試してみるまで、余分な塩を加えないでください。 楽しい!

関連記事