Yourいドラムスモーカー(UDS)を構築する

Ugly Drum Smokers(UDS)は、構築と操作が簡単な喫煙者ですが、本当に良いバーベキューを出します。 このInstructableは、独自のシンプルなUDSを構築する方法を示します。 Ugly Drum Smokerが何であるかわからない場合、または使用方法がわからない場合は、UDS FAQとHow-toをご覧ください。 これはUgly Drum Smokersに関するすべての一般情報を説明し、独自のビルドを行う際のさまざまなオプションについて説明します。

優れた商業喫煙者の範囲は300ドル以上です。 Big Green Eggのようなハイエンドの喫煙者は1000ドル近くの費用がかかり、約100ドルで構築できるUDSよりもかなり良いというわけではありません。

この喫煙者は、ここで見ることができる以前の喫煙者プロジェクトの改良版であり、私のAndroid自動温度コントローラー(ATC)で動作するように設計されました。

ステップ1:DIY UDS-パーツとツール

説明 数量 URL 価格
メインドラム
ドラムインターネットで地元のサプライヤーを検索してください。 あなたの最善の策は、ドラムを修理する人を見つけることです。1〜$ 20-30
私は誰かが捨てていたウェーバーグリルの蓋を使用しました。 Craigslistを確認してください。 ケトルグリル用の18.5インチの蓋はすべて機能します。1
ボールバルブホームデポの1/2インチ鍛造真鍮FPTボールバルブを使用しました。 1/2インチは小さい側にあり、ブロワーを使用しないと喫煙者が300度以上になるのに十分な空気が入らない場合があります。 私は自分の喫煙者と一緒に送風機を使用しているので、それは私にとって十分な大きさです。1ホームデポ9ドル
1/2インチブッシングドラムの内側からボールバルブに1/2インチの黒鉄製ブッシングネジを差し込みます。 上記とは異なるサイズのボールバルブを使用する場合は、対応するブッシングを確実に入手してください。1ホームデポ2ドル
M20ワッシャーM20ワッシャーは、ボールバルブを所定の位置に保持し、より良いシールを作成するのに役立ちます。2ホームデポ1ドル
棚レール真鍮製E5直立レール。 半分にカットできるので、2で十分です。 注:30ガロンのドラム以外のものを使用する場合、これらは十分な大きさではない可能性があります。2ホームデポ6ドル
棚クリップ上のレールに収まるクリップ。12(1パック)ホームデポ3ドル
ナットとボルトレールをドラムの内側に取​​り付けるため。9(各レールに3つ)2ドル
高温ペイントどんな高温塗料でもかまいません。 ドラムに炎やチームのロゴを描くビルダーもいます。1ホームデポ8ドル
ハンドルハンドルに収まるネジでワイヤーハンドルを使用しました。2ホームデポ6ドル
鉄格子Weber 18.5インチグリル用の格子は、このビルドに最適です。 私のビルドをフォローしている場合は、幅が17.5インチのグリルを確実に入手してください。 Weberのモデル番号は7432です(上の図を参照)。 何らかの理由で、Home Depotで購入したのに、ウェブサイトにこれがリストされていません。 代わりにAmazonをリンクしました。2-3アマゾン20〜35ドル
無溶接チャコールバスケット
エキスパンドスチール24インチx 12インチのエキスパンドスチールを2個使用すると、背の高い木炭バスケットになります。 単一のピースを使用して半分にカットすることもできます(したがって、サイズが24 "x6"の2つのピースがあります)が、10〜12時間の煙を吸うのに十分な大きさではない短いバスケットができます。2ホームデポ20ドル
小さい火格子14インチの火格子は炭かごを作るのに適しています。 食べ物を調理するために使用される火格子よりも小さくなければなりません。1ホームデポ7ドル
4インチのボルト+ナットバスケットの脚用。32ドル
フェンダーワッシャー4インチのボルトで使用するワッシャー。6
1/2インチのボルト、ナット、ワッシャーエキスパンドスチールの両端を固定します。 どんなサイズ/ゲージでもかまいません。 5/16 "六角ボルトとナットを使用しました。4-6
ベイリングワイヤー火格子の端にエキスパンドスチールを取り付けるために使用します。 ペーパークリップを使用できる場合があります。 ハンドルの作成にも使用しました。3フィートホームデポ2ドル

道具

このようなドリルと7/8インチの穴を切るためのビット。

警告:亜鉛と亜鉛メッキ鋼に関する言葉


高温では、亜鉛メッキ鋼の亜鉛コーティングにより有害な煙が発生し、金属ヒュームフィーバーと呼ばれるものが発生する可能性があります。 しかし、これは喫煙者が得られる温度よりもはるかに高い温度(1600度)で起こり、問題になることはありません。 詳細については、こちらをご覧ください。 とは言っても、必要のない場合は亜鉛メッキ部品を使用する理由はありません。

ステップ2:ドラムからペイントを取り除き、塗り直す

ドラムに取り外し可能なトップがない場合は、カットする必要があります。 Sawz-Allは、酸素アセチレンカッターと同様に機能します。 :)

このステップは完全に必要というわけではありませんが、ドラムの塗料が高温塗料でない場合は、調理中に皮が剥がれ、ひび割れ、刺激的な臭いがします。 これは、喫煙者が走っているときに、喫煙者の素敵なバーベキューの香りを台無しにします。

ペイントを取り除くには複数の方法があります。 私はペイントストリッパーを使い、次にブロートーチを使い、最後にワイヤーホイールを使いました。 一度剥がしたら、1つか2つの高温塗料を塗ります。

ステップ3:穴を開けてボールバルブを挿入します。

7/8インチのドリルビットを使用して、ドラムの底に近い側に穴を開けます。 穴をできるだけ底に近づけたい。 ワッシャーが収まるだけのスペースを確保してください。

ボールバルブを、両側のM20ワッシャーで穴を通してブッシュにねじ込んで取り付けます。 ワッシャーはバルブを所定の位置に保持し、シールを気密にします。

次に、ハンドルを取り付けます。

ステップ4:調整可能なキャビネットシェルフを挿入します。

私のUDSは調整可能な棚を使用しているため、グリルの高さを変更できます。 これにより、たくさんのrib骨を作りたい場合はいくつかのグリルに詰めたり、いくつかのポークバットを調理している場合はそれらを広げたりすることができます。 欠点は、グリルや炭のバスケットを取り外すときに注意しなければならないことです。そうしないと、クリップを叩いてしまいます。 クリップが燃えている石炭の真ん中に落ちたとき、それは非常に迷惑です。

シェルフレールを2フィートの長さに切り取り、喫煙者に取り付けます。 次に、棚クリップを挿入します。

グリルを調整する必要がない場合は、グリルの側面にボルトとナットを使用できます。 例については、私の古い喫煙者プロジェクトをご覧ください。

ステップ5:溶接されていない炭のバスケット

炭のバスケットを作ります:
  1. エキスパンドスチールを1枚取り、グリルの曲率に合うまで曲げます。
  2. ベイリングワイヤを6〜10個切り、U字型に曲げます。
  3. ベイリングワイヤを使用して、エキスパンドスチールを火格子に取り付けます。 ベイリングワイヤを数回ひねって、きつくします。
  4. エキスパンドスチールの2番目の部分を曲げてから、ボルトを使用して最初の部分に取り付けます。
  5. ベイリングワイヤをさらに使用して、2番目の鋼片を火格子に取り付けます。
  6. 脚用の4インチボルトを追加します。
  7. ワイヤーをハンドルとして取り付ければ完了です!

ステップ6:温度計はどこにありますか?

すべての喫煙者には温度計が必要です。私のビルドには温度計が内蔵されていないことに気付いたかもしれません。自分で作成できる温度計を備えた独自の自動温度コントローラーを設計しました。 コントローラーを構築したくない場合、2つのオプションがあります。

1)Maverick ET732(推奨)などのワイヤレス温度計を購入します。 温度計は正確で、肉を監視するための追加の温度計があります。 さらに良いことに、アラーム付きのワイヤレスなので、一晩の料理で使用できます。 喫煙者を頻繁に使用することになった場合、これが必要になります。 マイナス面は、60ドルだということです。 あなたがこのルートに行くことを決めた場合、最も簡単なことは喫煙者の上端に小さなノッチを切り、喫煙者のふたの下のノッチにワイヤーを通すことです。

2)上記のような、またはBig Poppa Smokers製のサイドマウントダイヤル温度計を使用します。 ドラムスモーカーはエッジの近くにホットスポットがある可能性があるため、これは不正確であるため、これはお勧めしません。 温度計の針も火格子の邪魔になることがあります。 安価であるという利点があります。

このルートに行く場合は、上部火格子のすぐ下の側面に穴を開けて、温度計を挿入します。

手順7:ケトルグリルの蓋がない場合の対処方法。

やかんの蓋がない場合は、蓋をする必要があります。 最適なオプションは、取り外し可能な蓋付きのドラムを購入し、上の赤いUDSのような排気煙突を追加することです。 以下にいくつかの例を示します。

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