ウイスキー用樽樽の製造(ポットスチールデザイン)

フレーバードスピリッツを作るためのベースとして樽を使ってまだポットを作る、これは樽を静止させるための私の2番目の指導です。最初の樽は逆流でした。

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さて、続ける前に、退屈な法律関係のものを邪魔にならないようにしましょう...。

お住まいの地域の法律をチェックしてください。飲めない製品を作るために使用することはおろか、それを所有することさえできない場所もあります。まずそれをチェックしてください。 ニュージーランドでは自分で酒を作ることができ、イギリスでは許可があれば最大5Lのスチルを作ることができます。

続行できますが、すでに樽を持っているのに、なぜ別の樽を作っているのですか? ポットスチルモードでも、逆流はまだスピリットに十分な風味を与えず、逆流が多すぎるためにそれを取り除きます。 ラム酒やジン、その他のフレーバーのスピリッツを作りたい場合は、逆流がまだフレーバーを取り除くだけなので、ポットスティルが必要です。

ウォッカを作るためにこれを使用して、後でポットにジンを入れるために使用することができるので、今ではまだ還流用のカラムを持つ価値があります。 私はポットスチルカラムと還流カラムの両方を持っていますが、両方とも同じボイラーに適合します、これを読んでいる可能性があるため、ボイラーを作るプロセスを繰り返しますボイラーはまだありません。

ステップ1:ツールと材料

材料のリストはここにあります。蒸留コミュニティのほとんどの人が推奨している2インチのコラムをフォローします。ここではイギリスでは54mmで、高価なので購入したくないので列を大きくしすぎます。

銅はアルコールから生成される多くの不純物を除去するため、できるだけ多くの銅を使用する必要があります。

道具
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ハックソー

ドリル

トーチランプ

銅はんだ付け用ヒートマット

金属ファイル

スパナとグリップ

手袋(非常に重要)

ハンマー

巻尺/定規


蒸留器の材料
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鉛フリーはんだ

配管工事用フラックス

長さ54mm(2インチ)の銅パイプ、私は小さな地元の独立した配管店で購入したかもしれません。

15mmに54mmの銅の減力剤は約£10を要するeBayに乗りました

長さ15mmの銅パイプ

長さ28mmの銅パイプ

2 x 28mm銅パイプカプラー

2 x 28mm〜15mmの銅レデューサー

1 xコンプレッションフィッティング15mmパイプカプラー。

1 x 15mm銅135度エルボ

1 x 15mm銅製90度エルボ

ステンレス製の樽50L、これを合法的に購入する必要があります

トライクローバークランプとしても知られる2インチトライクランプ



スピリッツの製造と発酵のための機器
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発酵容器、私は地元の店から購入した25Lの浴槽を使用しています

比重計

試験フラスコ

アルコール計、スピリッツ用であることを確認してください

ワインサイフォン

18インチプラスチックスプーン

エアロックバルブとゴム栓

蒸留器を洗浄するための材料
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砂糖5kg

パン酵母



1×レモン

1 xトマトピューレ

殺菌剤



食器洗い洗剤

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注:アルコールを作ることは危険であり、深刻な副作用を引き起こす可能性があります。www.homedistiller.orgで安全なものと安全でないものを読んでください。

ステップ2:用語

さまざまな蒸留所のフォーラムやコミュニティから学んだいくつかの用語を簡単に説明します。

ウォッシュまたはマッシュ:砂糖/果物/野菜/穀物、酵母水、栄養素を混ぜて発酵させ、出発アルコールを生成します。 ビールと呼ばれる麦汁を作ります。

SG:比重。これは比重計を使用して測定されます。これを使用して、開始ABVを計算できます。

ABV:アルコールメーターを使用して測定された体積別のアルコール、SGを使用して計算できます。計算機はここをクリック

証拠:製品中のアルコールの量は、証拠と呼ばれることもあります。100%ABV(純粋なアルコール)は200プルーフであるため、飲用製品は通常40%ABVであり、80プルーフです。

留出物:蒸留器から出てくる最終製品

ストリッピングラン:ポットでストリッピングランと呼ばれることを行うのが最善の場合もあります。より純粋なクリーナー製品。

ダンダー/バックセット:これは基本的にあなたがそれを走らせた後にまだ残っている液体であり、時々これはフレーバーを加えるために次の発酵で使用される

ステップ3:樽の準備

英国のクルセーダー樽と樽から樽を入手しました。配達を含めて£72で新品を入手しました。

樽を購入する必要があります。パブに行って頼むことはしないでください。樽はパブではなく醸造所に属しているため、パブから購入することは違法です。 醸造所は、樽を再調整または製造する会社を見つける必要があるものを販売することはほとんどありません。

この時点で、プロパンを使用して樽を加熱することを決定した場合は、プロパンまたは天然ガスを使用して樽を加熱している場合は注意してください。ガスを使用して温度を制御するのは難しいだけでなく、危険です。 アルコール蒸気は空気よりも重いため、プロパンまたは天然ガスを使用すると、ほとんどの事故が発生します。漏れがあると、蒸気が蓄積し、裸火とブームで発火します。

より安全なオプションは、このために樽の中に電気加熱要素を使用することです、あなたは樽をドリルしてから、あなたの要素のフランジまたはソケットに溶接する必要があります、フランジ/ソケットにボルトがあると言いましたが、使用する必要がありますコルクシートから作られた天然コルクガスケット。

樽に穴を開ける必要があります。英国ではフランジの穴サイズは64mmで、このサイズは浸漬ヒーター要素に適合します。米国では要素が小さいので、複数設置する必要があるかもしれません。 米国の掘削では、円錐ドリルビットを使用します。 英国では、64mmの穴カッタードリルビットを使用します。写真のように、金属で使用するものであることを確認してください。 フランジナットは2.25 BSPフランジナットで、英国の浸漬ヒーターエレメントに適したサイズです。

何かをドリルする前に、測定する必要があり、穴を開ける場所をマークする必要があります。それは、樽の中でできるだけ低く、樽の2つのハンドルの間にある必要があります。それ。

まっすぐなエッジ、理想的には正方形を使用して、ハンドルから測定し、鉛筆マークを作成し、樽を転がし、他のハンドルから別のマークを作成します。両方とも樽の底にある必要があります。

マスキングテープとストリングを使用して、ストリングを最初のマーカーにテープで貼り付け、次にストリングを2番目のマークまでしっかりと引っ張ってカットし、半分に折り畳んで樽にしっかりと引っ張ります。文字列の真ん中は、これがハンドル間の真ん中のマークです。

フランジ/ソケットの幅を測定してマークアウトし、中央のマーカーもマークします。 フランジの周りを描き、真ん中をマークしました。

アメリカよりも大きなフランジを使用しているため、フランジにシールを貼るには、できるだけ平坦な領域が必要だったので、フランジを付けたい領域に木製のブロックを置き、いくつかの強打をしましたクラブハンマーでエリアを平らにします。

これを行う前に穴を開ける必要があります。中央のマーカーに中央のパンチを置き、ハンマーで強く叩きます。このへこみはドリルビットが滑らないようにします。

ステップ4:要素の配線/制御

浸漬ヒーターの要素をそのまま使用することはできません。沸点の前に遮断するように設計されていますが、これは望んでいるものではありません。ダイヤルまたはノブを使用して制御できるようにします。 これを行うには、位相角コントローラのサーマルプローブとワイヤを無効にする必要があります。

サーマルプローブの無効化と取り外しは、ワイヤーを外してプローブを引き出すだけで簡単です。

自分でトライアックを備えた位相角コントローラーを入手してください。中国から約5ポンドの送料で鉱山から入手しましたが、数週間かかったが、英国でここで購入するよりもずっと安く、コントローラーができることを確認してくださいエレメントが描画できるワットを処理します。私のエレメントは2800Wで、コントローラーは3800Wを処理できます。 コントローラの配線方法については、コントローラに付属の説明書に従ってください。 独自のケーシングを備えたものを入手できる場合、それは素晴らしいことです。私はまだ私のものを探しています。maplin.co.ukからプロジェクトボックスを入手する必要があるかもしれません

ヒーターが引き込むアンプの数をサポートできるケーブルを使用してください。UK16Aでは、エレメントが引き込むアンプの量を処理するために必要なものです。配管店に行ってケーブルを手に入れました。浸漬ヒーターの定格。

ステップ5:フランジの作成(簡単なフランジ)

必要なことは、長さ約30 cmの54mm銅パイプの一部を切断し、樽に取り付けられるように端にフランジを作成することです。

このためには、銅とぶつかるハンマーとアンビルまたは何かが必要になります。 これは「簡単なフランジ」と呼ばれます

パイプのエッジを約6mm曲げてパイプに対して90度の角度にする必要がありますが、これを一度にすべて行うことはできません。徐々に行う必要があります。

パイプを回しながらハンマーで叩いて始めたいと思います。私たちは小さな角度をずっと目指しています。

あなたがしなければならないのは、あなたが90度の角度になるまで回してタップし続けることです、ゆっくりとそれをして、あなたの時間をかけてください。

45度の角度になったら、エッジの周りに勾配を作成する必要があります。これにより、トライクランプを上げると、カラムがガスケットに押し下げられ、樽の間にシールが作成されます。カラムは蒸気が漏れないようにします。

これを行うには、はんだのレベルを構築する必要があります、開始する前に面積をフラックスすることを確認してください、はんだの上に直接ブロートーチを保持しないでください。そうしないと、はんだが溶けるまで加熱してプールをロールオフしますその後、トーチを引き離し、1秒間待ってから、新しいはんだでもう一度行います。 作業台を保護するために、ケーキスズまたはベーキングトレイを使用して支柱を置きます。

適切な量​​のはんだが蓄積したら、冷却してヤスリをかけてヤスリの正しい角度になるようにします。また、樽のフランジときれいで丸くて平らになるようにエッジをヤスリする必要があります。

また、フランジの底にハンマーのへこみがあるため、フランジの底をやすりで磨く必要があります。これは、樽とカラムの間のガスケットに最適なシールを作成するために滑らかにする必要があります。

ステップ6:列の最初の部分を組み立てる

この部分では、長さ約9cmの15mmの銅パイプを2本切断する必要があります。

54mmから15mmの減速機を用意し、その中に15mmのパイプ(長さ9cm)を差し込み、フラックスを確実に入れて、はんだ付けします。

フラックスを忘れずに、90度の15mm銅製エルボを追加し、所定の位置にはんだ付けします。

他の9cmの長さの15mm銅パイプを使用し、90度エルボにはんだ付けします。

15mmの圧縮カプラーを追加して、列の最初の部分を完成させます。

ステップ7:クーラーの構築

プロセスの2番目の部分は冷却です。今では伝統的に月光者はワームと呼ばれるものを使用します。これは、バケツまたはバレルに銅パイプのコイルを入れ、水を流してコイルを冷却します。ストレージを使い果たしていると思います。

クーラーとしてliebigを選択しました。これは28mmの銅パイプジャケットを備えた15mmの銅パイプで、水はジャケットを流れて内部のパイプを冷却します。

長さ65cmの28m銅パイプ、長さ88cmの15mmパイプ、長さ15mmの短いパイプを約10cmカットします。

今、各端から28mmを測定し、各端から約2インチ下の点をマークします。これは、入口と出口のパイプ用の2つの穴を開ける必要がある場所です。

今、レデューサーは15mmのパイプがそれらを通ってスライドするように少しの作業が必要になります。設計により、パイプが行き過ぎるのを止める小さなリッジまたはノブビットがあります。ファイルを使用してこれを削除し、15mmパイプが通ることができます。

減速機の1つを15mmパイプにスライドさせ、約5cmに沿って押し込み、所定の位置にはんだ付けします。

28mmパイプを減速機のもう一方の端に押し込み、所定の位置にはんだ付けします。他の減速機を追加して、18mmパイプと15mmパイプの両方にはんだ付けします。

丸いヤスリを使用して、長さ2 x 3cmの15mmパイプをカットし、パイプの端に丸い溝を作成し、28mmパイプと同じ高さになるようにします。 、クランプを使用して所定の位置に保持していることがわかりました。

135度エルボの1つを15mmパイプの短い部分にはんだ付けし、次に、エルボの反対側をクーラーの最長端にはんだ付けします。

今、あなたがする必要があるのは、短い部分をカラムの最初の部分にある15mmカプラーに接続することです。

この設定により、クーラーを保管用のメインコラムから分離できます。

ステップ8:樽にカラムを取り付ける

前の手順で述べたように、カラムを樽に接続するには2インチのトライクランプが必要になります。これはトライクローバークランプとしても知られています。

また、ガスが漏れないように気密シールを作るためにカラムと樽の間にガスケットが必要です。PTFEガスケットを購入できますが、特殊なへこみのある適切な2インチのフェルール用に設計されています。ガスケットであるため、カラムで使用するには、ガスケットから隆起部を取り外す必要があります。

これらのガスケットの1つを購入し、ホビーナイフを使用して非常に慎重に尾根を取り外したので、指を外さなかった。

次に、PTFEテープで包み、より良いシールを作成します。これを行うためにガスケットを用意する必要はありません。カードからリングを切り取り、PTFEテープで固めてガスケットを作成できます。

ガスケットを手に入れたら、ガスケットを樽フランジの上部に置き、トライクランプを装着する間、カラムを上部に保持するだけで、簡単ではありませんが、私はそれを行うことができます。

ステップ9:配管

今、あなたはあなたのパイプを追加する必要があります、私は庭のホースを使用しました。

Liebigの下部に給水口に通じるホースを取り付けます。

Liebigの上部からホースをシンク/ドレンに取り付けます。ホースクリップをいくつか使用してそれらを保持する必要があります。

私は通常、2つの理由、1)漏れがないことを確認するために開始する前にシステムの簡単なテストを行います2)蒸気が冷却器に到達したときを見ることができるように、冷却器が開始するのに冷たいことを確認します水をオンにすることができます。

写真でそれを見ると混乱する場合があるので、セットアップの図を作成しました。

ステップ10:静止画のミックスのクリーニング

スチルがきれいになっていることを確認する必要があります。そのため、コラムに残っているフラックスなどの面白い味を取得することはできません。

私はこのフォーラムの投稿で見つけた推奨事項に従っていますが、それは最も理にかなっています。

1)せっけん水できれいにする

2)普通の水ですすいでください

3)蒸留器で酢と水を混ぜて沸騰させ、酸性蒸気を生成する

4)アルコールクリーニングラン、2回、これにはアルコールを生成する安価な洗浄が含まれます。これを飲むことはできませんので、基本的には安価なものを作ることをお勧めします。

安いワインを買って、それを使って蒸留器をきれいにするか、次の洗浄をすることができます。

安価なクリーニングウォッシュ、あなたはあなたのレシピの練習としてこれを使用することができます

5kgの安い砂糖
ドライパン酵母2包
酵母栄養素50g
沸騰した水、水の中の虫を殺すため、洗浄がカビの生えない

OK殺菌剤、発酵液、スプーン、エアロック、比重計を使用してすべてを洗浄することから始めます

少し水を沸かし、ケトルを2回満たし、発酵水に沸騰した水を入れて砂糖を注ぎ始めます。すべての砂糖を溶かし、容器の20Lマークに達するまで冷水を加え続けます。

洗浄液を23〜26℃に冷却します。これが高すぎると、酵母を殺してしまい、40℃で死んでしまいます。26℃を超える温度で使用すると、ストレスが発生します酵母が出て、より多くのエステル、メタノール(悪いアルコール、飲むことはできません。実際には人間にとって危険です)および彼らがフューザーオイルと呼ぶものを生成します。

良いアルコールを生産するためには、ほとんどの酵母は26度以下でなければならず、それらを複製するには約23〜26度である必要があります。 ただし、醸造酵母を使用している場合は、より高い温度で動作できる酵母があるため、パケットを読んでください。

発酵とは何ですか? 基本的には、酵母が糖を分解してCO2やアルコールなどの他の物質に変換するときです。現在、これらの糖は、洗浄洗浄で使用しているように純粋な糖になる場合があります。 。

ウイスキーとバーボンは穀物を使用して作られているので、ムーンシャイン(通常はコーン)、シュナップスはリンゴ/ナシ/モモなどの果物で作られています。米国では、英国とヨーロッパではほんの少しの風味があり、上記のレシピは安く、半分まともなウォッカを作ります。

洗浄が冷めるのを待っている間に、レモンのジュースと二重濃縮トマトピューレのチューブ全体を加えて混ぜ、洗浄液の一部をグラスに入れ、グラスをバケツに入れます冷水で23℃以下に冷却し、水から取り出して、2包のパン用酵母(または必要に応じて酵母を醸造)を加えます。

これはイーストスターターと呼ばれ、メインウォッシュを開始する数日前に準備される場合があります。キーは、イーストが異なる糖を摂食することを学習するため、スタートウォッシュをメインウォッシュと同じにすることです7世代が適切に学習するため、スターターをメインウォッシュとまったく同じにすることが重要です。 これの目的は、イーストに有利なスタートを与えることです。

メインウォッシュが23°Cになったら、イーストスターターを追加できます。これは単なるクリーニングミックスであるため、追加する前に数日待たなくてもかまいません。 よくかき混ぜてください。 その酵母をミックス全体に分配したい場合。

この時点で、SGは約1.100になるはずです。この混合は、比重計を使用して測定するスポットです。

ふたを開けて密閉します。ふたにエアロックを取り付けて、ガスが逃げることができますが、空気が入らないようにします。栓の端にワセリンを入れて気密にします。

これは、洗浄液のSGを確認するビデオです。ビデオでは、最後のSGは90である必要があります。これは、青い領域の比重計で1.090です。 1.000から1.000から0.900の間で、黄色のセクションの上部にあります。これは、すべての糖がアルコールに変換されたことを意味します。

発酵プロセス中、温度が23℃前後であることを確認する必要があります。水の容器に入れた場合よりも温度が高くなっている場合は、水に少し氷を入れてみてください。

寒くなったら、同じように容器の水槽のヒーターに入れて、温度を25℃または酵母に必要なものに設定します。

ステップ11:スチールを介してクリーニングミックスを実行する

リービッヒを水で満たす前に、水が出るまで電源を入れてから電源を切ってください。

まず酢ミックスを実行し、要素をカバーするのに十分であることを確認してから、その上にさらに数インチ、ボイラーを完全な力で運転して、滴りがliebigの終わりから出始め、それを減らす必要がありますパワーを半分にして水を入れ、バケツがテイクオフパイプの下にあることを確認します。

蒸留器から水が出てくるのが見え始めます。このように数時間運転します。

冷ましてボイラーを空にします。

クリーニングの実行のためにアルコールを入れて、同じことを行います。 約1時間半かかります。
アルコールが出てくるのが見え始めます。これを飲んではいけません。

これで完了です。選択した目的に関係なく、通常どおり使用できます。

これからも絶対最大75%avvを取得できるはずです。 ほとんどの場合、約60%のavvが表示されます。

Rumの作り方に関するインストラクションと、すぐにGinを作るいくつかの異なる方法を追加するので、私を購読してください。

このインストラクションを使用してラム酒を作る
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ステップ12:サンパーを追加しました

私はまだポットにサンパーを追加しました。

タンパーとは、アルコールを含む溶液が入った容器のことで、高温のアルコール蒸気がこの混合物を加熱し、2回目の蒸留を効果的に引き起こして、通常出てくるアルコール含有量を増やします。 これをダブラーと呼ぶ人もいますが、ダブル出力が生成されるのを見たことはありません。

* thump * * thump * * thump *というノイズのため、サンパーと呼ばれます。通常、これらはこの音を出す大きな樽であり、私の小さなものは大したことではないようです。ノイズに転送します。

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